Receta clásica uruguaya.
2 a 3 porciones.
20 minutos de tiempo total de preparación.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Jamón cocido | 200 g (en tiras o cubos) |
| Champiñones frescos | 200 g (fileteados) |
| Crema de leche | 1 taza |
| Leche | 1/2 taza |
| Queso rallado (tipo parmesano) | 50 g |
| Manteca | 2 cucharadas |
| Harina | 2 cucharadas |
| Cebolla chica | 1/2 unidad (bien picada) |
| Sal, pimienta y nuez moscada | A gusto |
Preparación
- Derretir la manteca en sartén a fuego medio.
- Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar los champiñones y cocinar hasta que larguen su agua y se reduzca.
- Incorporar el jamón y mezclar unos minutos.
- Espolvorear la harina y revolver bien para formar una base espesa.
- Agregar la leche de a poco, mezclando para evitar grumos.
- Incorporar la crema y cocinar a fuego bajo hasta que espese.
- Sumar el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregar la pasta cocida directamente al sartén y mezclar bien para que se impregne con la salsa.
Elaborado en marzo 2026.